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Le Montalembert

La véritable élégance consiste à ne pas se faire remarquer. Voilà une définition qui sied à merveille au Montalembert, un cinq étoiles discret au cœur de Saint-Germain. Cette demeure confidentielle, au charme intemporel, vous accueille pour un déjeuner résolument Rive Gauche. Une expérience dont l’élégante simplicité va vous charmer.

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COUP DE CHARME AU MONTALEMBERT

Un havre de paix, c’est ainsi que l’on présente le Montalembert, le premier boutique-hôtel 5* de la Rive Gauche. D’une rare élégance, à l’esprit typiquement parisien, il reflète parfaitement l’atmosphère du quartier, où se côtoient antiquaires et gens de lettres. Le Montalembert a su garder ce charme intemporel des demeures de l’époque. Sobriété et raffinement signent le décor du restaurant. Dès les premières fraîcheurs, il fait bon se lover dans l’une des bergères du coin cheminée-bibliothèque, siroter un thé ou une coupe de Champagne et se plonger dans un roman. Les beaux jours revenus, le Montalembert ouvre sa terrasse, chic et intime, où jusqu’au soleil couchant, vous profitez de la quiétude du lieu, de la perfection de l’instant et de l’assiette ! Le Chef, David Maroleau, formé au Lancaster auprès de Michel Troisgros, vous propose une cuisine contemporaine et voyageuse, pleine de saveurs et de caractère. Il puise son inspiration dans les cuisines légères et parfumées. La carte offre un large choix de plats, des propositions variées qui s’adaptent, chaque mois, aux produits frais de saison. À cette créativité, s’ajoute le dressage parfait et délicat des assiettes, telle une ponctuation à la poésie culinaire de David.

Les repas proposés