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Atelier Maître Albert

Ce restaurant gastronomique a vu le jour sous la houlette du maître étoilé Guy Savoy. Le Chef vous attend pour un menu Dégustation. Préparez vos papilles à un banquet magistral où plaisir et émotions sont les invités d’honneur.

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Une rôtisserie très contemporaine au cœur du très vieux Paris

Au fronton de l’élégante façade, la philosophie du lieu s’inscrit en toutes lettres : la cuisine est l’art de transformer instantanément en joie des produits chargés d’histoire. Tout est dit. Votre expérience commence dès l’arrivée. Un savoureux fumet de viandes rôties vous accueille. Le décor, signé Jean-Michel Wilmotte, est à la fois épuré et intimiste. Vieilles pierres et poutres moyenâgeuses cohabitent harmonieusement avec un mobilier design. Les tons argile, orange et gris servent les volumes étonnants. La monumentale cheminée du XIIIème trône au milieu de la vaste salle et redonne ses lettres de noblesse à la table médiévale, une affaire collective. Au fond, deux immenses rôtisseries tiennent la vedette. Magrets, jambons, pintades et poulets fermiers embrochés dorent allégrement, et grésillent de plaisir en laissant échapper leurs sucs parfumés. Un spectacle ! Un salon bibliothèque et un bar-vinothèque offrent des espaces plus privatifs.

 

Côté cuisine, le Chef Emmanuel Monsallier revendique une cuisine du marché, goûteuse, généreuse et conviviale. L’Atelier Maître Albert porte bien son nom puisque les produits, de première qualité, sont livrés une à deux fois par jour et travaillés sur place pour chaque assiette. Les légumes sont servis dans des cocottes séparées et proposées à toute la tablée. Nobles dames et chevaliers du temple des papilles, le banquet est ouvert ! Faites bonne chère.

Les repas proposés